Sour Beer Day: UFVJM celebra sabores e conhecimento cervejeiro

Acidez, aromas frutados e cítricos e uma variedade de experiências sensoriais estão entre as características que tornam as sour beers especiais. Para celebrar o Sour Beer Day, comemorado em setembro, a Cervejaria-Escola UFVJM preparou uma programação de ações e conteúdos para aproximar a comunidade acadêmica e o público em geral desse universo.

Ao longo deste mês, a iniciativa promove publicações nos perfis das mídias sociais da Cervejaria-Escola com informações sobre as cervejas do tipo sour, seus estilos e processos de produção. A proposta é compartilhar conhecimento e, ao mesmo tempo, valorizar a cultura cervejeira e o trabalho desenvolvido pelo projeto da universidade.

As sour beers são cervejas marcadas principalmente pela presença de acidez, que pode resultar de processos de produção envolvendo microrganismos, como bactérias e leveduras. Esses processos contribuem para o desenvolvimento de diferentes características sensoriais, que podem incluir aromas e sabores frutados, cítricos e lácticos, além de notas mais complexas.

Entre os estilos associados às sour beers estão a Berliner Weisse, Gose, Lambic e a Catharina Sour, estilo desenvolvido no Brasil que se destaca pelo uso de frutas e pela refrescância. De acordo com informações da Cervejaria-Escola UFVJM, o primeiro estilo brasileiro de cerveja está vinculado a essa classe.

Conhecimento além da cerveja

Mais do que celebrar uma data, a ação busca apresentar diferentes estilos e processos de produção e estimular novas experiências e conhecimentos sobre a bebida. A programação também contribui para aproximar a comunidade do trabalho desenvolvido pela Cervejaria-Escola UFVJM nas áreas de ensino, pesquisa e extensão.

“A ação é importante para divulgar e valorizar a cultura cervejeira, aproximando a comunidade do universo das sour beers. Por meio das atividades realizadas ao longo de setembro, buscamos compartilhar conhecimento, apresentar diferentes estilos e processos de produção e incentivar novas experiências com a cerveja. Além disso, a iniciativa fortalece o papel da Cervejaria-Escola UFVJM na promoção da educação, pesquisa e extensão na área cervejeira”, destaca Kauã Vinicius Madureira, bolsista do projeto e estudante do curso de Farmácia da UFVJM.

As ações comemorativas serão divulgadas nos perfis de mídias sociais da Cervejaria-Escola UFVJM. A comunidade acadêmica e o público em geral podem acompanhar os conteúdos pelo perfil @cervejariaufvjm e conhecer mais sobre o projeto e o universo das sour beers. Para mais informações, está disponível também o e-mail: cervejariaescolaufvjm@gmail.com.

Por Diretoria de Comunicação Social